Germisem. Las microplantas de este mix son brotes jóvenes de rúcula y alfalfa cosechados poco después del desarrollo de las hojas cotiledonarias y las primeras hojas verdaderas, lo que permite apreciar sus sabores característicos y su textura delicada en una amplia variedad de preparaciones culinarias.
En esta mezcla, las microplantas de rúcula aportan un perfil de sabor ligeramente picante y con tonos más intensos que la planta madura, mientras que las de alfalfa se distinguen por su sabor más suave, fresco y ligeramente delicado. Ambas variedades se combinan para ofrecer un equilibrio de matices que realzan visualmente los platos y aportan complejidad sensorial.
Uso culinario: se utilizan principalmente para cortar los brotes con tijeras al gusto y añadirlos frescos a ensaladas, aperitivos o platos principales. Son ideales para decorar y complementar preparaciones como ensaladas variadas, sándwiches, wraps, gazpachos fríos, carpaccios o platos de presentación cuidada, donde su color y textura aportan un contraste elegante.
Características técnicas:
• Nombre botánico (rúcula): Eruca sativa / Rúcula
• Nombre botánico (alfalfa): Medicago sativa / Alfalfa
• Tiempo aconsejado sin luz (fase de oscuridad inicial): 6–8 días*
• Tiempo de germinación: 6–8 días*
• Tiempo de cosecha: 18–22 días desde la siembra*
• Temperatura óptima de crecimiento: 18–22 ºC*
*Estos valores son orientativos y pueden variar ligeramente según condiciones de cultivo específicas como iluminación, humedad y densidad de siembra.
Descripción sensorial y aspectos prácticos:
Las microplantas jóvenes de este mix presentan una textura tierna y crujiente, con hojas pequeñas de color verde vivo y tallos finos que resaltan en cualquier plato. El contraste de sabores, entre el punto picante de la rúcula y la suavidad de la alfalfa, permite su uso tanto en combinaciones intensas como en platos de sabores más delicados. Para integrarlas en una receta, se recomienda cortarlas justo antes de servir para conservar su frescura, forma y color.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 25 GRAMOS