Intersemillas. La rúcula microgreens es una microplanta joven de la especie Eruca sativa caracterizada por sus hojas delicadas y tallos tenues, que mantienen el perfil de sabor típico de la rúcula adulta pero en una expresión más intensa y concentrada propia de los primeros estadios de crecimiento. Estas microplantas se cosechan en su fase inicial de desarrollo para su uso culinario, siendo ideales para cortar los brotes con tijeras y añadir frescos sobre el plato.
Color/Aspecto:
Microplantas de color verde vivo con hojas pequeñas y tallos finos, que aportan un aspecto visual atractivo y fresco a cualquier preparación culinaria.
Sabor:
Sabor punzante y típicamente amargo con matices picantes, heredando el carácter gustativo de la rúcula adulta pero con una intensidad ajustada al tamaño y etapa de estas microplantas, que realza el perfil de sabor de ensaladas, platos fríos o combinaciones delicadas.
Uso culinario:
Una vez alcanzada la talla adecuada, se utilizan cortadas con tijeras al gusto y se incorporan frescas sobre ensaladas, entremeses, pastas frías o acompañamientos ligeros como quesos o platos principales que requieran un toque de sabor definido y visual.
Preparación y cultivo:
Nombre botánico: Eruca sativa.
Temperatura óptima de cultivo: 18–24 ºC.
Tiempo de germinación: 2–3 días.
Tiempo aconsejado sin luz (fase de oscuridad inicial): 2–3 días.
Tiempo para cosecha: Aproximadamente 7–10 días desde la siembra.
Observaciones técnicas: Debido a que la semilla de rúcula es mucilaginosa, no se recomienda remojo previo, y durante la fase de germinación se debe evitar exceso de agua que pueda favorecer la formación de membranas gelatinosas y el desarrollo de mohos en sustrato.
Características adicionales:
Se trata de microplantas jóvenes cosechadas en su fase inicial de crecimiento, que ofrecen textura crujiente y un sabor picante y definido que se integra bien en presentaciones gourmet y cocina creativa, aportando tanto color como perfil aromático característico.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 5,50 KILOS