Intersemillas. La Remolacha Roja Microgreens es un microvegetal joven de la especie Beta vulgaris caracterizado por tallos de color rojo intenso y hojas pequeñas que combinan verde y rojo de forma muy atractiva visualmente. Se trata de brotes jóvenes cosechados en su fase inicial de crecimiento, antes de que la planta desarrolle hojas adultas, lo que les confiere una textura más delicada y un perfil organoléptico suave con notas terrosas propias de la remolacha.
Uso culinario:
Se utilizan para cortar los brotes con tijeras y añadirlos frescos como ingrediente decorativo y de sabor en una amplia variedad de preparaciones. Son ideales para ensaladas, aperitivos, sándwiches, sopas frías o tibias y platos principales donde este microvegetal aporta color y matices sensoriales propios del cultivo de remolacha.
Características técnicas:
Nombre botánico: Beta vulgaris.
Color/Aspecto: Tallos de rojo profundo con hojas de un verde más claro, muy visuales y llamativos.
Sabor: Perfil suave con notas terrosas y un ligero dulzor característico de remolacha.
Preparación y cultivo:
Tiempo aconsejado sin luz: aproximadamente 6–8 días.
Tiempo de germinación: 2–4 días (desde la siembra hasta brote).
Tiempo de cosecha: 18–22 días desde la siembra para alcanzar el punto óptimo de microplanta.
Temperatura óptima: 18–22 ºC para un crecimiento uniforme.
Características adicionales:
Estas microplantas jóvenes se cosechan antes de que la planta alcance su tamaño adulto, lo que permite disfrutar de una textura crujiente y un vibrante color en aplicaciones culinarias. Su cultivo en fase de microgreens hace que sean especialmente apreciadas en cocina gourmet para realzar presentaciones y contrastar sabores en platos fríos o templados.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 5,50 KILOS