Batlle. El Rabanito Microgreens es una microplanta joven obtenida a partir de la especie Raphanus sativus, muy apreciada por su rápido crecimiento y por el carácter intenso de su sabor. En esta fase temprana de desarrollo presenta tallos finos y hojas pequeñas de color verde brillante, a menudo acompañadas de tallos rosados o rojizos según la variedad, lo que aporta un aspecto fresco y llamativo en la presentación de los platos.
En forma de microplanta, el rabanito mantiene el sabor característico de la hortaliza adulta, con un perfil fresco y claramente picante, similar al del rábano tradicional pero más concentrado y aromático. Esta intensidad lo convierte en una opción muy utilizada para aportar contraste y vivacidad a diferentes preparaciones culinarias.
Se cultiva principalmente para cortar los brotes jóvenes, que se utilizan frescos como complemento en ensaladas, sándwiches, sopas, platos fríos o como acabado decorativo en elaboraciones culinarias. Su textura tierna y su toque ligeramente picante permiten equilibrar platos de sabores suaves o cremosos y añadir un matiz fresco y crujiente.
Características técnicas:
• Nombre botánico: Raphanus sativus.
• Temperatura óptima de germinación: 18–22 °C.
• Tiempo de germinación: 3–5 días.
• Tiempo aconsejado sin luz (fase inicial): 3–5 días.
• Tiempo de cosecha: 10–14 días desde la siembra.
Características adicionales:
Se trata de microplantas cosechadas en una fase muy temprana de crecimiento, cuando han desarrollado sus primeras hojas. En este estado destacan por su textura tierna, su aspecto vistoso y su sabor fresco y ligeramente picante, lo que las convierte en un ingrediente muy apreciado para aportar color, contraste y personalidad en la cocina.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 25 GRAMOS