Intersemillas. El Puerro Microgreens (Allium porrum) es una microplanta obtenida a partir de la especie Allium porrum, conocida por su aroma característico y su sabor delicado que recuerda al puerro adulto, aunque con un perfil más suave y ligeramente dulce. En su fase de microplanta desarrolla finos tallos de color verde claro y hojas estrechas y alargadas que aportan una textura tierna y un aspecto fresco muy apreciado en la presentación de platos.
Se cultiva específicamente para cortar los brotes jóvenes en su fase inicial de crecimiento, momento en el que las microplantas presentan su mejor equilibrio entre textura y sabor. Estas microplantas se utilizan principalmente frescas, cortadas con tijeras según necesidad, para acompañar ensaladas, sopas, aperitivos o platos principales. Su sabor suave, con matices que recuerdan a la cebolla tierna o al ajo delicado, combina especialmente bien con preparaciones de pescado, marisco, carne o queso, así como en platos fríos y elaboraciones ligeras.
Características técnicas:
• Nombre botánico: Allium porrum.
• Número de semillas por gramo: 400.
• Temperatura óptima de germinación: alrededor de 18 °C.
• Tiempo de germinación: 10–12 días.
• Tiempo aconsejado sin luz (fase inicial de oscuridad): 6–10 días.
• Tiempo de cosecha: 20–30 días desde la siembra.
Antes de la siembra, se recomienda realizar un remojo previo de las semillas durante 8–12 horas, lo que ayuda a iniciar la germinación de forma más uniforme. Tras el periodo inicial sin luz, las bandejas se deben colocar bajo luz artificial de cultivo o en una zona con luz indirecta brillante para favorecer el desarrollo de las microplantas.
Las microplantas de puerro se caracterizan por su sabor aromático y suave, que aporta un matiz fresco y ligeramente dulce a numerosas elaboraciones culinarias, además de un toque verde delicado que mejora la presentación de los platos.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 550 GRAMOS