Intersemillas. Las microplantas de mostaza blanca son brotes jóvenes de la planta Sinapis alba, cultivados hasta su fase inicial de crecimiento y cosechados como microgreens. Se caracterizan por un desarrollo rápido y un perfil de sabor distintivo, lo que las convierte en una opción interesante para incorporar textura y carácter a diversas preparaciones culinarias.
Aspecto y sabor: Las microplantas presentan tallos claros y hojas de color verde intenso con un sabor claramente picante e intenso, propio de la mostaza blanca, que aporta un matiz aromático más fuerte que otras microplantas de hoja suave.
Uso culinario: Se utilizan para cortar los brotes con tijeras al gusto, añadiéndolos frescos a ensaladas, aperitivos, sándwiches o platos principales. Su sabor picante complementa bien preparaciones con sabores suaves o cremosos y puede realzar guarniciones y presentaciones visuales.
Cultivo y tiempos:
- Temperatura óptima de cultivo: alrededor de 20 ºC.
- Tiempo de germinación: aproximadamente 3–4 días.
- Tiempo aconsejado sin luz (fase de oscuridad inicial): no precisa o puede oscilar según método de cultivo.
- Tiempo de cosecha: entre 8 y 12 días desde la siembra, dependiendo del tamaño deseado de las microplantas.
Características adicionales: Las microplantas de mostaza blanca se cultivan sin necesidad de remojo previo de la semilla y son fáciles de llevar a su fase de microgreens en cultivos sencillos, ya sea en bandejas con sustrato o en métodos hidropónicos ligeros. Su sabor picante y su crecimiento rápido las hacen especialmente apreciadas en cocina moderna y alta gastronomía para aportar un toque distintivo de sabor y una presentación visual atractiva.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 5,50 KILOS