Batlle. La Lenteja Microgreens es una microplanta obtenida a partir de la especie Lens culinaris, apreciada por la rapidez de su desarrollo y por la textura tierna de sus brotes jóvenes. En esta fase temprana de crecimiento presenta tallos finos y hojas pequeñas de color verde claro, que aportan un aspecto fresco y natural en la presentación de los platos.
Se cultiva específicamente para cortar los brotes cuando alcanzan el tamaño adecuado, utilizándose como microplanta fresca en cocina. Su crecimiento rápido y uniforme la convierte en una opción muy utilizada en la producción de microgreens.
El sabor de estas microplantas es suave y ligeramente terroso, con un matiz delicado que combina bien con diferentes preparaciones. Gracias a su textura tierna y agradable, se emplean para añadir frescura y contraste en ensaladas, platos fríos, sándwiches, bowls o como acabado decorativo en platos principales. También pueden incorporarse brevemente en elaboraciones templadas, como salteados rápidos o acompañamientos ligeros.
Características técnicas:
• Nombre botánico: Lens culinaris.
• Número aproximado de microplantas por gramo: 28.
• Temperatura óptima de germinación: 15–21 °C.
• Tiempo de germinación: 3–4 días.
• Tiempo aconsejado sin luz (fase de oscuridad inicial): no precisa.
• Tiempo de cosecha: 8–10 días desde la siembra.
Antes de la siembra se recomienda remojar las semillas entre 5 y 7 horas para favorecer una germinación más uniforme.
Estas microplantas se cosechan en su fase joven, cuando los brotes presentan la mejor textura y frescura. Se cortan con tijeras al gusto, utilizándose directamente para completar ensaladas, aperitivos o platos principales, aportando un toque vegetal suave y una presentación atractiva en la cocina.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 50 GRAMOS