Intersemillas. El Kale Negro Microgreens corresponde a la especie Brassica oleracea var. acephala sabellica, conocida por producir microplantas vigorosas con hojas pequeñas de color verde oscuro y tallos finos. En su fase de microplanta presenta un aspecto atractivo y una textura tierna, muy apreciada en la cocina moderna para aportar contraste visual y matices de sabor en numerosos platos.
Estas microplantas se obtienen a partir del cultivo denso y se cosechan en una fase temprana de desarrollo, cuando han formado los primeros cotiledones y comienzan a desarrollarse las primeras hojas verdaderas. El resultado son brotes jóvenes de textura delicada y sabor más concentrado que otras microplantas de hoja suave.
El sabor del kale negro en formato microgreens es intenso y ligeramente picante, con el característico matiz vegetal de las brassicas, lo que permite combinarlo con preparaciones de sabor más suave.
Se utilizan cortando los brotes con tijeras cuando alcanzan el tamaño adecuado, para añadirlos frescos a ensaladas, aperitivos o platos principales. También resultan adecuados como complemento en bocadillos, guarniciones, platos fríos o como acabado final en elaboraciones culinarias donde se busca aportar contraste de sabor y presencia visual.
Características técnicas:
• Nombre botánico: Brassica oleracea var. acephala sabellica.
• Número de semillas por gramo: 50.
• Temperatura óptima de germinación: 25–30 °C.
• Tiempo de germinación: 4–5 días.
• Tiempo aconsejado sin luz (fase de oscuridad inicial): 3–4 días.
• Tiempo de cosecha: 10–12 días desde la siembra.
Observaciones de cultivo:
Esta especie no requiere remojo previo antes de la siembra. En condiciones adecuadas de temperatura y humedad desarrolla microplantas uniformes y de crecimiento rápido, adecuadas para la producción de brotes jóvenes destinados a su corte y utilización culinaria.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 550 GRAMOS