Batlle. La Judía Mung Soja Verde Microgreens Ecológica es una microplanta obtenida de la especie Vigna radiata, apreciada por su crecimiento rápido y por la textura crujiente y fresca que desarrollan sus brotes jóvenes. En su fase de microplanta forma tallos claros y hojas pequeñas de color verde, con un aspecto limpio y delicado que resulta muy atractivo para el acabado de numerosos platos.
Estas microplantas destacan por su sabor suave y fresco, con un ligero matiz a legumbre tierna y un toque ligeramente dulce o a fruto seco. Gracias a su perfil delicado, se integran fácilmente en diferentes preparaciones culinarias sin dominar el sabor del plato, aportando textura y frescura.
Se utilizan principalmente para cortar los brotes con tijeras y emplearlos frescos en la cocina. Son adecuados para ensaladas, sándwiches, wraps, sopas o salteados ligeros, así como para platos de inspiración asiática o como elemento de acabado en platos fríos y calientes donde se busca aportar textura crujiente y un toque vegetal suave.
Características técnicas:
• Nombre botánico: Vigna radiata.
• Número de semillas por gramo: aprox. 6.
• Temperatura óptima de germinación: 18–22 °C.
• Tiempo de germinación: 4–6 días.
• Tiempo aconsejado sin luz (fase de oscuridad inicial): 3–5 días.
• Tiempo de cosecha: 10–14 días desde la siembra.
Preparación recomendada:
Antes de la siembra se recomienda remojar las semillas durante 8–12 horas en agua para favorecer una germinación más uniforme. Tras la siembra, las microplantas se desarrollan rápidamente y se cosechan jóvenes, cuando presentan sus primeras hojas bien formadas.
Características adicionales:
Se trata de microplantas jóvenes cosechadas en su fase inicial de crecimiento, apreciadas por su textura tierna y crujiente y por su sabor suave y refrescante. Su aspecto limpio y su versatilidad culinaria las convierten en una opción muy interesante para aportar contraste vegetal y textura en platos modernos y presentaciones gastronómicas cuidadas.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 50 GRAMOS