Intersemillas. Guisante Microgreens son microplantas jóvenes de la especie Pisum sativum que se cosechan en su fase inicial de crecimiento, justo después de que han desarrollado sus primeras hojas verdaderas y antes de convertirse en una planta adulta. A diferencia de las semillas o brotes germinados más pequeños, los microgreens son plántulas cultivadas sobre sustrato o en bandejas hasta alcanzar una altura óptima para cosecha, momento en el que se cortan los brotes con tijeras para su uso culinario.
Estas microplantas se caracterizan por hojas verdes vibrantes y tallos tiernos que aportan una textura crujiente y un sabor fresco e intenso a guisante, similar al de los guisantes del huerto pero más concentrado y delicado, con un perfil suavemente dulce y vegetal que realza cualquier plato sin dominarlo.
Uso culinario:
Se utilizan principalmente para cortar los brotes y añadirlos frescos en ensaladas, sándwiches, platos de verduras, pescados o mariscos y otras preparaciones donde el sabor y la presentación sean esenciales. Gracias a su textura y color, también funcionan como guarnición o como componente que aporta frescura y valor nutritivo en cocina gourmet o saludable.
Características y aportes nutricionales:
Los microgreens de guisante destacan por su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes, así como por su aporte de proteínas vegetales y fibra en comparación con hojas más maduras. Esto los convierte no solo en un ingrediente estéticamente atractivo, sino también en un complemento nutritivo que puede integrarse en dietas equilibradas.
Datos técnicos básicos:
Nombre botánico: Pisum sativum.
Apariencia: Brotes con tallos verdes y hojas de un verde vibrante, textura crujiente y volumen delicado.
Sabor: Fresco, suave y con un carácter dulce y vegetal que recuerda al guisante.
Los microgreens de guisante son ideales para quienes buscan añadir sabor, color y textura crujiente a sus platos, así como para incorporarlos en estilos de cocina contemporánea donde los elementos frescos y nutritivos juegan un papel protagonista.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 5,50 KILOS