Intersemillas. El Garbanzo Microgreens es una microplanta obtenida de la especie Cicer arietinum, apreciada por sus brotes tiernos, su textura carnosa y su característico sabor suave con matices que recuerdan a frutos secos frescos. En su fase de microplanta, el garbanzo desarrolla tallos cortos y hojas jóvenes de color verde intenso que aportan volumen, frescura y un aspecto muy natural en la presentación de los platos.
Estas microplantas se cultivan para cortar los brotes jóvenes, que se consumen cuando aún se encuentran en una etapa temprana de desarrollo. En este punto concentran su textura crujiente y un sabor delicado que recuerda ligeramente al garbanzo fresco o a la nuez suave.
Los brotes se cortan con tijeras en el momento deseado y se utilizan como complemento en cocina. Pueden incorporarse a ensaladas, platos de verduras, arroces, sopas o guisos, aportando un toque vegetal suave y una textura interesante. También pueden emplearse como acompañamiento de platos templados o como guarnición en preparaciones de estilo mediterráneo. Debido a las características propias del garbanzo, se recomienda darles una breve cocción o escaldado de unos 6–8 minutos antes de su consumo, especialmente cuando la raíz ha alcanzado aproximadamente un centímetro de longitud.
Características técnicas:
• Nombre botánico: Cicer arietinum.
• Número aproximado de semillas por gramo: 2.
• Temperatura óptima de germinación: alrededor de 20 °C.
• Tiempo de germinación: 3–4 días.
• Remojo previo recomendado: 8–10 horas para favorecer una germinación uniforme.
• Tiempo aconsejado sin luz: no es necesario.
• Tiempo de cosecha: aproximadamente 10–12 días desde la siembra.
Sabor y uso culinario:
Los microgreens de garbanzo presentan un sabor suave con notas que recuerdan a nueces frescas, muy agradable en preparaciones vegetales y platos de inspiración mediterránea. Su textura tierna y ligeramente crujiente los convierte en un ingrediente interesante para aportar frescura y volumen en ensaladas, acompañar arroces, cuscús, sopas o guisos, o como guarnición en platos principales. Al cortarse en su fase joven, estas microplantas conservan un perfil aromático delicado y una textura especialmente agradable en cocina.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 550 GRAMOS