Intersemillas. El Eneldo Microgreens es una microplanta aromática obtenida de la especie Anethum graveolens, caracterizada por sus finos tallos verdes y delicadas hojas plumosas que recuerdan a la forma del eneldo adulto. En su fase de microplanta, presenta una textura tierna y ligera, además de un aroma fresco y herbal muy apreciado en la cocina. Estas microplantas concentran el carácter aromático del eneldo en un formato más suave y delicado, aportando matices frescos y ligeramente cítricos con notas que recuerdan al anís o al hinojo.
Se utilizan principalmente para cortar los brotes con tijeras cuando alcanzan el tamaño adecuado y emplearlos frescos en numerosas preparaciones culinarias. Son muy apreciados para acompañar platos de pescado, marisco o huevos, así como para enriquecer ensaladas, sopas, sándwiches y elaboraciones con quesos frescos, aportando aroma, sabor y un aspecto elegante al plato.
Características técnicas:
• Nombre botánico: Anethum graveolens.
• Número de semillas por gramo: 900.
• Temperatura óptima de germinación: 16–20 °C.
• Tiempo de germinación: 6–7 días.
• Tiempo aconsejado sin luz: No precisa.
• Tiempo de cosecha: 10–15 días desde la siembra.
Preparación:
Antes de la siembra se recomienda realizar un remojo de las semillas durante 4–5 horas en agua fría para favorecer una germinación uniforme.
Sabor y uso culinario:
Las microplantas de eneldo presentan un sabor muy aromático y refrescante, situado entre el hinojo y el anís, con un matiz herbáceo suave que aporta delicadeza a los platos. Se emplean cortando los brotes al gusto y utilizándolos frescos para acompañar ensaladas, pescados, sopas, tortillas, salsas suaves o platos con queso, aportando una nota fresca y elegante muy apreciada en cocina.
Características adicionales:
Se trata de microplantas jóvenes cosechadas en las primeras fases de crecimiento, valoradas por su textura tierna, su aroma intenso y su versatilidad culinaria. Además de su valor gastronómico, aportan vitaminas y minerales, convirtiéndose en un ingrediente habitual en cocina moderna y gourmet.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 5,50 KILOS