Intersemillas. El Cilantro Monogermen Microgreens es una microplanta obtenida de la especie Coriandrum sativum, muy apreciada por su intenso aroma y su sabor fresco y cítrico característico. En su fase de microplanta desarrolla hojas verdes delicadas y tallos finos que concentran un perfil aromático más limpio y brillante que el de la planta adulta, con matices herbales, ligeramente especiados y con un toque ácido que recuerda a la lima.
Se trata de un microvegetal muy valorado en cocina por su potencia aromática y su versatilidad. En esta fase temprana de crecimiento presenta hojas pequeñas y elegantes de color verde medio a intenso, con textura tierna y crujiente. Su sabor es intenso pero equilibrado, combinando notas cítricas, herbales y ligeramente picantes que aportan frescura a numerosos platos.
Estas microplantas se utilizan principalmente para cortar los brotes con tijeras y emplearlos frescos como acabado o complemento en diferentes elaboraciones culinarias. Son especialmente apreciadas en ensaladas, sopas, tacos, salsas, ceviches y platos de pescado o marisco, así como en recetas de inspiración asiática, india o mediterránea. También se emplean para aportar un toque aromático a carnes, arroces, verduras salteadas o platos fríos, donde su aroma intenso y su sabor cítrico realzan la preparación.
Características técnicas:
• Nombre botánico: Coriandrum sativum.
• Número de semillas por gramo: 100.
• Temperatura óptima de germinación: inferior a 21 °C.
• Tiempo de germinación: 0–12 días aproximadamente.
• Tiempo aconsejado sin luz (fase inicial): 7 días.
• Tiempo de cosecha: 24–26 días desde la siembra.
Antes de la siembra se recomienda remojar las semillas durante 6–8 horas para favorecer una germinación más uniforme y rápida. Tras la siembra es importante mantener el sustrato y la semilla con una humedad constante durante los primeros días de desarrollo.
Sabor y uso culinario:
Los microgreens de cilantro presentan un sabor muy aromático y refrescante, con matices cítricos que recuerdan a la lima y un fondo ligeramente especiado. Este perfil los convierte en un complemento ideal para platos de pescado crudo, carnes, salsas y aderezos, así como para elaboraciones inspiradas en la cocina india, árabe, asiática o latinoamericana. Su presencia aporta frescura, aroma y un toque distintivo en la presentación de platos.
Características adicionales:
Se trata de microplantas jóvenes cosechadas en su fase inicial de crecimiento, cuando concentran gran intensidad aromática y una textura tierna y delicada. Estas microplantas destacan por su capacidad para aportar frescura, color verde vivo y un marcado carácter aromático en la cocina moderna y gastronómica.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 5,50 KILOS