Rocalba. La Calabaza Cabello de Ángel (Cucurbita pepo) es una variedad tradicional muy apreciada por su rusticidad y por la calidad de su pulpa, especialmente indicada para la elaboración de conservas y repostería. Forma plantas vigorosas, de porte rastrero y con abundantes ramificaciones, capaces de cubrir fácilmente entre 1,5 y 2 m². Su desarrollo es rápido y estable incluso en condiciones de cultivo no ideales, lo que la convierte en una opción fiable para quienes buscan producción segura y homogénea.
Los frutos presentan un tamaño medio-grande, generalmente entre 2 y 4 kilos, con formas que pueden ir desde redondeadas a oblongas. La piel es dura y resistente, inicialmente de tonos claros —blanco, crema o verde muy suave— y con un reticulado o jaspeado verde más oscuro según la línea de cultivo. Esta firmeza exterior favorece una buena conservación poscosecha, manteniendo la calidad interna durante largos periodos.
En su interior destaca una carne fibrosa, fina y dulce, que al cocerse se deshilacha en hilos característicos, muy similares al tradicional cabello de ángel utilizado en dulces, mermeladas y rellenos de pastelería. Esta capacidad de formar hebras regulares y aromáticas es la principal razón de su alta demanda en cocina artesanal.
La siembra se realiza habitualmente entre marzo y mayo, aprovechando temperaturas estables y suelos templados. Con un manejo adecuado, ofrece buenas producciones y frutos de excelente calidad culinaria, manteniendo las cualidades típicas de esta variedad clásica.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 550 GRAMOS