Batlle. El Mix de Microgreens Vitamínicos Ecológicos está compuesto por microplantas jóvenes de múltiples especies seleccionadas por su colorido, textura y perfil nutricional. Se trata de vegetales en fase inicial de crecimiento, cosechados en su punto óptimo para conservar su sabor, fragancia y valor nutritivo, y están especialmente pensados para realzar visualmente y gustativamente todo tipo de preparaciones culinarias. A diferencia de los brotes (sprouts), estos microvegetales presentan al menos uno o dos pares de hojas verdaderas y una textura más firme y crujiente, lo que aporta una experiencia culinaria más sofisticada y una gran concentración de vitaminas, minerales y antioxidantes en formato compacto.
Uso culinario
Los microgreens de este mix se utilizan para cortar los brotes con tijeras al gusto y añadirlos frescos sobre ensaladas, aperitivos, platos principales y sándwiches. Su variedad de sabores —desde notas ligeramente ácidas y cítricas hasta matices más suaves o picantes según la especie— permite combinarlos con huevo, queso, pescado, sopas y cremas, aportando color, textura crujiente y un valor nutricional superior al de los vegetales maduros.
Características generales
• Son microplantas/ecológicos, cosechadas en fase temprana de crecimiento con alto contenido de nutrientes.
• Aportan vitaminas y minerales esenciales, antioxidantes y compuestos bioactivos típicos de los microgreens.
• Ideales como acabado visual y nutritivo en alta cocina o cocina casera creativa.
Ejemplo de variedad incluida: Rumex sanguineus
Dentro del mix, destaca la presencia de microplantas de Rumex sanguineus, conocidas por su atractiva combinación de hojas verde claro realzadas por venas rojo oscuro que las convierten en unas de las microplantas más llamativas visualmente. Este tipo de microgreen ofrece un sabor ligeramente ácido y cítrico, fresco y equilibrado, que combina especialmente bien con preparaciones a base de huevo, queso o pescado, así como con sopas y platos fríos.
Características técnicas (ejemplo de Rumex sanguineus)
• Nombre botánico: Rumex sanguineus L.
• Color/Aspecto: Hojas verde claro con venas y tallos rojo oscuro que aportan atractivo visual.
• Sabor: Ligeramente ácido y cítrico, fresco y crujiente.
• Uso culinario: Se utiliza para cortar los brotes y añadirlos frescos a ensaladas, aperitivos y platos principales.
• Preparación y cultivo: La fase de germinación y crecimiento hasta microplanta suele durar entre aproximadamente 18 y 28 días, con un periodo inicial de oscuridad seguido de exposición gradual a la luz para desarrollar color y sabor.
Este mix combina estética y sabor para chefs, gastrónomos y aficionados a la cocina saludable que buscan ingredientes frescos, nutritivos y de alta calidad para enriquecer sus creaciones culinarias en España y en cualquier cocina gastronómica.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 125 GRAMOS