Intersemillas. Brócoli Calabrese Microgreens es un microvegetal obtenido de la especie Brassica oleracea botrytis cymosa, cosechado en su fase inicial de crecimiento para ofrecer una textura tierna, un alto valor nutricional y un sabor característico. Estos microgreens presentan hojas verdes vibrantes y tallos finos que aportan un atractivo visual a cualquier preparación culinaria. En su forma de microplanta conservan la esencia del brócoli adulto con un perfil de sabor suave, ligeramente picante y con notas que recuerdan a las coles, lo que los hace versátiles en la cocina gourmet y cotidiana.
Se utilizan cortando los brotes con tijeras al gusto para añadirlos frescos a una amplia variedad de platos, realzando tanto ensaladas como entrantes y platos principales. Su sabor y textura combinan bien con pescados, carnes, quesos y legumbres, así como con sopas, sándwiches, batidos y creaciones gastronómicas más elaboradas.
Características técnicas:
• Nombre botánico: Brassica oleracea botrytis cymosa.
• Temperatura óptima de cultivo: 18‑20 ºC.
• Tiempo de germinación: aproximadamente 4‑5 días.
• Tiempo aconsejado sin luz (fase de oscuridad inicial): 2‑3 días antes de exponer a luz para promover un crecimiento compacto.
• Tiempo de cosecha: alrededor de 10 días desde la siembra.
Sabor y uso culinario:
Los microgreens de brócoli Calabrese tienen un sabor relativamente fuerte y picante, aunque agradable, con un toque que recuerda a la col. Su textura crujiente y su color verde vivo aportan tanto sabor como atractivo visual a ensaladas, entremeses, platos principales y preparaciones frías o templadas. Cortados con tijeras al gusto justo antes de servir, realzan la presentación y el perfil organoléptico de los platos sin dominar los demás ingredientes.
Estas microplantas jóvenes son una opción excelente para chefs y cocineros que buscan añadir valor nutricional, color y sabor con un ingrediente delicado y versátil que conserva la potencia nutritiva del brócoli en un formato concentrado.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 550 GRAMOS