Intersemillas. Los Alholva Microgreens son microplantas obtenidas a partir de Rumex sanguineus, recogidas en una fase muy temprana de crecimiento y apreciadas por su sabor distintivo y su versatilidad culinaria. Presentan un aspecto fresco, con cotiledones de tono verde suave y tallos finos, mostrando la textura tierna característica de las microplantas recién desarrolladas.
Su sabor ligeramente áspero con matices herbales es típico de la alholva en estado joven, ofreciendo un perfil aromático que combina especialmente bien con preparaciones frescas o platos que admiten un contrapunto vegetal más marcado.
Estas microplantas se utilizan principalmente para cortar los brotes y añadirlos directamente, sin cocinado, a ensaladas, menestras frías, sopas templadas, guarniciones o platos principales. Su presencia aporta un matiz vegetal intenso y una textura suave que complementa muy bien preparaciones basadas en verduras, legumbres o cereales.
Características técnicas
• Nombre botánico: Rumex sanguineus.
• Temperatura óptima de germinación: 20 °C.
• Tiempo de germinación: 2–3 días.
• Remojo previo: 5 horas en agua tibia y en condiciones de poca luz.
• Tiempo aconsejado sin luz (fase oscura): No requiere.
• Tiempo de cosecha: 8–10 días desde la siembra.
Sabor y uso culinario
Los microgreens de alholva presentan un sabor ligeramente áspero y herbal, con un matiz fresco característico que destaca especialmente en preparaciones crudas. Resultan idóneos para acompañar ensaladas, menestras frías, sopas suaves, guarniciones y platos principales, a los que aportan un toque vegetal pronunciado y una textura tierna.
PESO VOLUMÉTRICO CON EMBALAJE 550 GRAMOS